(翻攝Pixabay圖庫)
蘇偉樺 綜合報導 / 台北市
香甜可口的玉米老少咸宜，大大小小餐廳都能見到它的身影，不過營養師高敏敏提醒，玉米其實是「澱粉」，嗑一根的熱量等於吃下半碗白飯(140大卡)，反而「玉米筍」才是蔬菜。
玉米不是疏菜! 營養師：「它的小時候」才是
營養師高敏敏在臉書粉絲專頁指出，農夫種玉米的時候，會摘下一些幼小的果穗，讓養分更集中，而這些嫩果穗就是「玉米筍」，也就是說，玉米筍其實就是玉米的小時候。
高敏敏表示自己也很愛玉米筍，因為它是幾乎沒有農藥殘留、沒有害蟲疑慮的蔬菜，層層被包裹著，因此建議大家可以買帶殼的玉米筍，營養保留更完整。
高敏敏揭成分：一根玉米熱量等於半碗白飯
高敏敏也特別製圖分析玉米和玉米筍的身世，指出蔬菜類的玉米筍，因為長大後澱粉質會越來越多，所以成為玉米後被歸類為「澱粉」；高敏敏也透過碳水化合物含量表做比較，指出大約一根玉米就等於半碗白飯的熱量(140大卡)，建議大家有吃玉米的話，要跟飯量做替換，才不會吃下過多的澱粉而囤積。
此外，高敏敏也建議容易水腫的人，可以把剝下來的玉米鬚拿來煮成玉米鬚水，因為其豐富的鉀離子能排掉身體過多的鈉，有利尿、消水腫的功效。
高敏敏說，自己曾經遇過一位女同學以為玉米是蔬菜、不會胖，所以一天吃掉8根水煮玉米，結果不僅沒有瘦下來，一週還反胖2公斤，因此就呼籲大家，食物吃下肚前，還是要搞清楚它的成分和本質，以免有錯誤觀念，吃下滿身負擔。
新聞來源：華視新聞
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