洪立文 綜合報導 / 花蓮縣
許多人都愛喝手搖飲，不過如果天天喝一杯恐怕會影響你的健康！一名22歲的王先生酷愛喝手搖飲，健檢後被檢查出脂肪肝，於是他在網路上搜尋到「喝咖啡可改善」，便想藉由時下流行的防彈咖啡來達到降低脂肪肝的功效。對此，營養師表示「千萬毋通！」
男欲喝防彈咖啡減肥 營養師：別冒然嘗試
愛喝手搖飲的王先生，健檢後被醫師確診為脂肪肝，又因體重過重被要求減肥及運動，他便在網路搜尋發現喝咖啡有利於改善脂肪肝，於是心血來潮的想要藉由時下流行的防彈咖啡，來達到減肥及降低脂肪肝的功效。對此，門諾醫院營養科主任鍾慧珍表示，因為防彈咖啡的咖啡與油脂比例是1:2，且椰子油、奶油屬於高脂食物，不適合脂肪肝的患者，千萬別冒然嘗試。
脂肪肝易忽略 脂肪堆積太久恐變肝癌
鍾慧珍表示，肝炎是造成肝癌的最主要原因，而「脂肪肝」其實是最容易被忽略的，但它也是最容易經由自我管理而被治癒的。脂肪肝顧名思義就是脂肪堆積在肝臟中太多，一旦時間久了，會讓肝臟慢性發炎導致肝硬化，最後演變成肝癌，因此要把堆積的脂肪慢慢清除。
飲食要注意！要避免炸物.加工食品
鍾慧珍指出，脂肪肝的成因包含糖尿病、肥胖、酒精以及血液中三酸甘油脂超標。其中，三酸甘油脂超過200mg/dl，罹患脂肪肝的機率將提高3倍，而冬季民眾最愛的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等進補食材皆少不了酒，因此呼籲民眾應適量淺嚐，不要過度進補。
此外，除了注意避免炸物及糖醋烹調外，隱藏式的油脂更不能輕忽，如中西式點心(可頌麵包、磅蛋糕、麻花捲、蔥油餅及酥餅類等)、絞肉製品(漢堡肉、香腸、雞塊、百頁)等，即使患者在食用時使用吸油紙或氣炸鍋，都無法百分之百去除，因此建議脂肪肝患者不要食用加工品，一般民眾亦然。
脂肪肝者宜喝無糖飲 想喝咖啡別選防彈咖啡
值得一提的是，由於果糖確實會導致脂肪肝，因此建議民眾少喝含糖飲料，已確診有脂肪肝者最好選擇無糖或是冷泡茶替代，即使是鮮榨果汁也應避免飲用。而說到咖啡，雖然有利於脂肪肝病患，但防彈咖啡因內含高油脂因此不建議脂肪肝患者飲用。如果想喝拿鐵的患者，建議可在家中自行泡黑咖啡再加上低脂牛奶，比較安心，畢竟市售拿鐵是使用全脂奶甚至加上奶油變成花式咖啡，對脂肪肝患者反而是一大負擔。
瘦子也可能有脂肪肝！飲食把握少油.低醣
營養師強調，現代人因工作忙碌，沒有多餘時間烹調，外食便成了最快速且方便的選擇，也因此忽略外食所隱藏的高油脂危機。因此，建議外食患者，不論是吃素或吃葷，盡量選用清炒、蒸、煮、滷、烤的食物，如白斬雞(屁股、翅膀除外)、涼拌豆皮、牛腱肉片等，不要選烹調方式較複雜的食物，如糖醋排骨、三杯雞、炸菇類、炒麵米粉及油飯、醬燒茄子等。唯有吃對食物及多蔬果，才能達到預防及改善的效果。
最後，營養師提醒，脂肪肝並非肥胖者的專利，瘦子也可能會有脂肪肝的問題，如何擺脫脂肪肝，飲食很重要，建議民眾把握「控制熱量、低醣、少油脂、高纖維、攝取優質蛋白質」的飲食觀念，不僅能達到減重目標，還能避免脂肪堆積，逆轉脂肪肝。
新聞來源：華視新聞
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