蘇偉樺 綜合報導 / 台北市
雞蛋不僅營養價值高,而且料理簡單,是許多人冰箱必備的食材,只是選購上,究竟要挑「土雞蛋」還是一般雞蛋就好呢?對此,營養師呂孟凡就拿出各100公克可食部位做比較,讓網友一看,忍不住直呼「可以安心買了」。
土雞蛋比較營養? 營養師曬分析表闢謠
呂孟凡表示,常聽到婆婆媽媽會說「土雞蛋比較營養」,所以她特地把一般雞蛋跟土雞蛋的營養素做比較分析表。可以看到不管是在熱量、蛋白質、鈉、鈣、鐵、DHA或各種維生素的含量,兩種雞蛋其實並沒有太大差別。
呂孟凡認為,只要是天然食材都很好,並不需要特別比較,不過為了闢謠還是得比較一下,總而言之,列表比較完之後,可以發現「土雞蛋並沒有比較營養」。呂孟凡強調,無論是一般雞蛋還土雞蛋,都是非常營養的食材,兩種都可以吃,因此民眾不用特別迷信特定一種。
食藥署:蛋殼色不同只是因為母雞品種不同
衛福部食藥署也說,不同顏色蛋殼,其實營養一樣,只是因為產蛋雞隻品種不同所致,不過在挑選雞蛋上,也建議民眾可掌握4大重點,包括:注意完整性,不能有一絲裂痕;外觀要乾淨,沾有雞糞的雞蛋不要買;選擇有CAS優質蛋品標誌認證的雞蛋,因為這是國產洗選分級的新鮮雞蛋,均經衛生檢驗通過後上市;檢視生產日期與保存期限,避免買到久放不新鮮的產品等。
此外,食藥署也提醒民眾,雞蛋買回家後,要以鈍端朝上的方式,放置於冰箱內冷藏存放,不宜放置於冰箱門邊,避免溫度變化過大,且應與其他食材分開存放,避免交叉污染。
新聞來源:華視新聞
讀者迴響