黃昱賦 許利森 邱顯雄 謝育炘 報導 / 高雄市
疫情衝擊下的新產物，石斑魚口味的漢堡，您會想要嚐鮮嗎？新冠疫情衝擊養殖漁產，出口及喜宴都減少的情況下，高雄永安養殖的石斑魚，訂單大幅下滑，為了拓展更多元的通路，高雄市府和漁會，就把腦筋動到了速食業者身上，聯手推出全台唯一的石斑魚米漢堡，未來也會嘗試其他不同於過去傳統烹調的方式，希望替石斑魚養殖戶，開拓新通路。
連鎖速食業者，推出最新產品，魚排米漢堡中間，夾著金黃酥炸過的這塊，可不是一般的魚肉，喜宴桌菜常見的高檔菜色石斑魚，顛覆想像，不經過多加工，直接原塊現切，一口咬下，肉質鮮美Q彈不鬆散，嘴裡滿滿的海味鮮甜，魚池裡活蹦亂跳，這些龍虎石斑魚的產地，就來自高雄永安，打從年初疫情影響到現在，外銷大幅下滑，內需也因為桌席機會減少，訂單跟著變少，現在聯手餐飲業者，打開全新通路。
永安區漁會助理幹事孫藝鳳說：「讓石斑魚更美味的話每一種通路，其實我們永安漁會都會想要試試看。」不過將魚肉送給速食業者前，還得經過繁瑣程序，撈魚殺魚，最麻煩也是最重要的，就是一根一根，仔細除去魚刺，才能讓消費者，原塊魚肉安心的大口咬下，高雄市長陳其邁說：「有6成是活魚運搬船到大陸，因為大陸現在自己也開始在養殖，也受到疫情影響，我們就在想說怎麼讓全世界最好吃的石斑魚，能有更多元的通路。」融合高雄漁產，漢堡吃法變得多元，不但改善受疫情下降的銷量，打出高檔食材平價消費的模式，也讓台灣人成為最幸福的消費者。
新聞來源：華視新聞
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