林宛瑩 謝育炘 報導 / 高雄市
停辦2年的高雄內門宋江宴重新登場，這次席開近百桌，由南北4位總舖師聯手推出升級版辦桌菜，今晚(26)日，民眾就可以享用到美味又香噴噴的料理，因此，總舖師們陸續帶領團隊加緊腳步備料，大家動起來，手都沒停過，料理從古早味，到現代樣樣有，而且所有總鋪師用料不手軟，鮑魚、龍蝦、螃蟹，鰻魚等都出現在菜單上，由於現在正值疫情期間，就怕有個萬一，因此桌距也是用尺一量再量，緊管費工費時，工作人員還是不敢馬虎。
美味辦桌料理，從傳統古早味，到現代，中西合璧樣樣有，這些都是出自他們之手，總鋪師美花師說：「我們的祕密武器養生湯。」香菇、蓮子、排骨、芋頭等，毫不手軟，通通放進去，這盅佛跳牆，最重要的是，還添加秘密配方，炸的金黃酥脆，搭配辛香料和薯片，避風塘炒蟹，難得出現在傳統辦桌料理上，總鋪師阿隆師說：「我們有融入傳統古早味，也有現代感的味道。」主廚黃景龍說：「做一個特製的焗烤醬，再用非常多的雙色乳酪絲。」
肥美的龍蝦，搭配醬汁，上面鋪滿起司，光用看得就口水直流，一行人加快動作，就是因為，停辦2年的高雄內門宋江宴，重新舉辦了，順賢宮顧問何敏滄說：「今年辦桌內容比較特別，採用精緻化差不多70桌左右。」席開近百桌，南北4位總舖師，聯手推出升級版辦桌菜，由於現在疫情還沒完全控制，因此為了大家健康安全，工作人員擺桌過程，也是拿尺一量再量，後疫情時代，全台唯一大型戶外辦桌，總舖師們為了帶給大家美好宴席，以及高雄內門辦桌文化，通通使出渾身解數，將自己的手路菜端上桌，民眾吃好料的同時，精采節目也是不間斷。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響