少吃多動不會瘦？營養師曝「壓力」致胖原因

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林彥廷綜合報導 / 台北市

大魚大肉、不均衡的飲食是導致體重上升的原因之一，但壓力也是造成肥胖的來源，營養師高敏敏在臉書上指出，壓力也是讓體重不斷上升的原因之一，這樣的體質稱壓力肥，壓力荷爾蒙容易讓肌肉變成能量來源，導致肌肉流失等原因，高敏敏也提供避免壓力肥的飲食方法給民眾參考。

4種生理機制讓壓力變成壓力肥

高敏敏在臉書上解釋，為什麼會造成壓力肥？在長期高壓力下就像吃了類固醇，導致脂肪易儲存；而壓力荷爾蒙容易讓肌肉變成能量來源，導致肌肉流失；壓力也會給身體節能訊號，降低身體活動代謝導致體脂堆積。

高敏敏提到，主要還可以分為4個生理機制的原因，「影響自律神經系統」，因自律神經失調導致無法調節食慾的中樞神經，甚至變成想一直吃東西，另外，高壓也會使交感神經興奮，抑制副交感神經作用，影響消化代謝與身心；「影響內分泌系統」，體處於極大壓力下時，會分泌一種壓力荷爾蒙稱為腎上腺皮質醇，此荷爾蒙會刺激食慾增加，並容易囤肪在腹部及臀部。

高敏敏說，「神經胜肽Y的分泌增加」，長期處於壓力下，體內會分泌神經胜Y，導致慾增加及對高油高熱量食物的渴望、脂肪囤積率提高，並容易堆積脂肪於腹部；「痩體素抗性增加」，長期壓力繼續刺激下，會增加瘦體素的抗性，進而導致壓力肥、增加食慾、堆積脂肪。

圖片來源營養師高敏敏臉書

壓力肥怎麼吃？吃的方式一次看

此外，高敏敏也提供減緩壓力肥的方式，在「吃」的部分建議補充「礦物質鈣」，穩定神經、調節怠懈，推薦食物有牛奶、豆製品、芝麻、小魚乾；「礦物質鎂」，鎂可以說是天然的神經安定劑，可以放鬆心情、穩定情緒，除此之外也能提升睡眠品質，推薦食物有燕麥、藻類、堅果、香蕉；「維生素C」，協助抗壓荷爾蒙製造，推薦食物有芭樂、奇異果、小番茄、柑橘類。

高敏敏還說，「膳食纖維」，促進腸道蠕動，改善卡卡不順，推薦食物有綠色蔬菜、大番茄、青花菜、椒類；「維生素B群」，維持神經系統運作最重要的維生素，也是幫助「快樂荷爾蒙」血清素合成的輔助因子，推薦食物有燕麥、馬鈴薯、南瓜、地瓜，但最簡單的方式就是各種食物的原型均衡攝取；「色胺酸」，製造「快樂荷爾蒙」血清素的原料，幫助改善大腦壓力，推薦食物有牛奶、起司、豆製品、香蕉。

高敏敏也提到除了吃的品項，也可以注意吃的方式，像是「維持三餐正常」，固定三餐進食時間或是不要吃零食或宵夜，保持正常作息；「注意進食順序」，先喝水或湯，再吃蔬菜，豆魚蛋肉類，最後才是主食類，並放慢吃東西的速度增加飽足感；「多喝水」，能減緩飢餓感，維持身體新陳代謝，喝水量可由「體重乘上30」提高到「體重乘上35至40」；「適量攝取好油脂」，可從鮭魚、堅果、酪梨、植物油中補充；「避免高熱量、重口味食物」，也要少吃甜點、飲料減少精緻糖攝取。