張庭瑜 楊文尚 報導 / 台北市
都跟吃的有關，先來看到吃素人口越來越多，但英國研究指出，吃素的女性，髖部骨折風險，比起經常吃肉的人，高出百分之33，但研究也強調，不是要叫吃素的人改吃肉，而是要注意飲食的均衡，營養師也建議，吃素的人要多攝取蛋白質跟鈣質。
隨著素食人口增加，像這樣的素食產品在超商就可以買到，但有研究指出，吃素女性髖部骨折的風險竟然較高，根據《BMC Medicine》醫學期刊調查2萬6000多名35到69歲女性，發現有822人，在過去約20年間，曾經歷髖部骨折，與經常吃肉的人相比，風險高出33%。
師余朱青說：「那我們肌肉其實要有充足的蛋白質，那吃素的人比較容易有風險，就是它的蛋白質不足，或者是比如說骨骼的強健等等，就會比較容易沒有像一般吃正常飲食的人，來得那麼地營養素充足。」
研究推測，在跌倒時，脂肪可以做為緩衝，吃素的人跟肉食者相比，通常體重較輕，骨質較差且肌肉脂肪量也比較低，可能是容易髖部骨折的原因之一，營養師余朱青說：「吃素的話比較容易會有鈣質缺乏，跟維他命D缺乏的問題，再不然就是你可以攝取香菇，曬過的香菇的話，其實裡頭維他命D含量是高的，大豆類或者是深綠色葉菜類，或者是像堅果類等等。」
營養師認為，若不吃加工類食品，吃素的人相對平常蔬菜量攝取較充足，吃進身體裡的健康油脂也較多，相較吃肉的人，高脂肪、高血壓的風險較低，這篇研究，也並非呼籲吃素者改吃肉，而是提醒民眾，飲食要多多注意營養均衡。
新聞來源：華視新聞
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