黃敏惠 方起年 報導 / 台北市
高齡化的台灣，銀髮族飲食商機，一年有大約4百億台幣的市場，為了讓年長者，不會因為牙口不好、無法享用美食，農委會、和食品工業發展研究所合作，研發多種，專為銀髮族量身打造的台灣豬肉料理，分成4種標章認證，包含容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎，還有無須咀嚼，結合12家國內業者、上架販售，讓年長者也能夠吃得開心！
農委會推銀髮族友善豬肉料理，流口水不只孩子還有阿公、阿嬤，就算不能大塊吃肉，也能大快朵頤，尤其是台灣豬肉料理，農委會委託食品工業發展研究所，研究出怎麼讓阿公阿嬤一望無牙，也能打牙祭，食品工業發展研究所資深研究員王怡晶說：「把肉變成肉泥然後塑形，而且很用心的，把一般滷肉會加的紅蘿蔔塑形，對長者來講再輔以我們古早味的醬汁，90幾歲的阿嬤吃到這項產品，是眉開眼笑的很開心，她覺得她已經好久沒有好好吃一餐。」
把食物的口感研發出，容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無須咀嚼，4種標章認證，變化出各種傳統料理的風味，讓阿公、阿嬤享清福也能享口福，吃飯不再只有肉鬆好孤獨，農委會主秘范美玲與記者說：「老人家牙齒掉光也有口福，我想我到90幾歲100歲也有很好的選擇。」食品工業發展研究所所長廖啟成說：「豬肉有些需要軟一點，需要嫩化技術，可是太軟爛也不行，必須在銀髮族，我們長者也希望有吃的樂趣，不能說只有營養，那跟鼻胃管一樣。」農委會也跟國內12家零售業者合作上架，讓老人家方便選購，活到老吃到老。
新聞來源：華視新聞
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