林彥廷 綜合報導 / 台北市
一到冬季相信許多人都會馬上聯想到草莓，新鮮草莓有著酸酸甜甜的滋味，無論直接吃或是製作成蛋糕、優格，都受到大小朋友的喜愛。對此，營養師高敏敏在臉書分享營養資訊，並提醒腎臟病病友、易過敏朋友人避免吃太多，以及如何正確清洗，避免農藥殘留問題。
冬季草莓季到！營養師分享「草莓營養檔案」
高敏敏在臉書分享「草莓營養檔案」，高敏敏指出，營養師常說的「一份草莓」大約是「小型草莓」16小顆、「中型草莓」10小顆，而每一次的份量大約是60大卡、碳水15g。
高敏敏提到，一顆小小的草莓就富含了許多營養，像是「維生素C」，可增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓，就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。此外還有「葉酸」，是水果界TOP1，是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之一；「膳食纖維」，幫助腸蠕動 使排便順暢。
高敏敏表示，「鉀」，利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量；「花青素加鞣花酸」，養顏美容、美白、抗氧化；「阿魏酸」，保養及維持腦部運作，以及降低膽固醇。
草莓農藥含量較高 營養師分享如何正確洗草莓
此外，高敏敏提到，雖然草莓好處多但也需要注意，因為草莓表皮的蛋白易引起過敏，提醒容易過敏的朋友須避開過敏原，也提醒民眾務必將草莓清洗乾淨。
高敏敏指出，因為草莓是農藥含量較高的水果，因此她建議，草莓先浸泡3-5分鐘使農藥溶解，再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥，要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉，洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。
高敏敏表示，掌握「要吃的時候再洗，洗完馬上享用完畢」的原則，高敏敏提醒，草莓可說是水果中的皇后，不過還是要注意攝取，建議趁現在草莓季，把握最佳的吃草莓時機，建議食用原味，煉乳及巧克力醬少加一點。
新聞來源：華視新聞
讀者迴響