草莓季來臨!營養師分享正確洗草莓法 2類人避免吃太多

草莓季來臨!營養師分享正確洗草莓法 2類人避免吃太多 | 華視新聞
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林彥廷 綜合報導  / 台北市

一到冬季相信許多人都會馬上聯想到草莓,新鮮草莓有著酸酸甜甜的滋味,無論直接吃或是製作成蛋糕、優格,都受到大小朋友的喜愛。對此,營養師高敏敏在臉書分享營養資訊,並提醒腎臟病病友、易過敏朋友人避免吃太多,以及如何正確清洗,避免農藥殘留問題。

冬季草莓季到!營養師分享「草莓營養檔案」

高敏敏在臉書分享「草莓營養檔案」,高敏敏指出,營養師常說的「一份草莓」大約是「小型草莓」16小顆、「中型草莓」10小顆,而每一次的份量大約是60大卡、碳水15g。

高敏敏提到,一顆小小的草莓就富含了許多營養,像是「維生素C」,可增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白,只要吃10顆草莓,就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。此外還有「葉酸」,是水果界TOP1,是製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之一;「膳食纖維」,幫助腸蠕動 使排便順暢。

高敏敏表示,「鉀」,利尿消水腫、調節高血壓,但比較要注意的是草莓含鉀量偏高,建議腎臟病病友要控制攝取量;「花青素加鞣花酸」,養顏美容、美白、抗氧化;「阿魏酸」,保養及維持腦部運作,以及降低膽固醇。

圖片翻攝自 高敏敏 臉書
圖片翻攝自 高敏敏 臉書
 

草莓農藥含量較高 營養師分享如何正確洗草莓

此外,高敏敏提到,雖然草莓好處多但也需要注意,因為草莓表皮的蛋白易引起過敏,提醒容易過敏的朋友須避開過敏原,也提醒民眾務必將草莓清洗乾淨。

高敏敏指出,因為草莓是農藥含量較高的水果,因此她建議,草莓先浸泡3-5分鐘使農藥溶解,再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥,要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉,洗好的草莓需立即食用完畢,因為碰過水會很容易爛掉。

高敏敏表示,掌握「要吃的時候再洗,洗完馬上享用完畢」的原則,高敏敏提醒,草莓可說是水果中的皇后,不過還是要注意攝取,建議趁現在草莓季,把握最佳的吃草莓時機,建議食用原味,煉乳及巧克力醬少加一點。  

圖片翻攝自 高敏敏 臉書
圖片翻攝自 高敏敏 臉書
 

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新聞來源:華視新聞



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