圖 / 翻攝自鮮享農YA - 農糧署
吳欣蓉 綜合報導 / 台北市
龍鬚菜跟佛手瓜是餐桌上常見的蔬菜，不過你知道它們有關連嗎？農糧署透露，它們皆來自梨瓜這個植物，其中龍鬚菜是嫩梢；佛手瓜是果實，均富含多種營養成分。而在料理上，無論是清炒、汆燙，還是醃製都非常美味，推薦大家多食用，補充身體必須營養。
農糧署表示，龍鬚菜是梨瓜的嫩梢，葉子特別，有掌狀葉和捲鬚葉，兩者對生，掌狀葉呈現五角形，其中捲鬚葉為特化葉，用來攀附物體，捲曲如龍鬚，是臺灣夏季重要的蔬菜，適合清炒、汆燙。營養成分包含膳食纖維、鐵質、磷、鋅。
而佛手瓜是梨瓜的果實，外型像水梨或芭樂，果皮從綠色到乳白色都有，因似虔誠合掌的雙手得名，適合炒食或煮食，也可以醃漬。食用好處包含熱量低、高鉀低鈉、鋅含量豐富，以及富含維生素B、C和礦物質。
新聞來源：華視新聞
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