莊明憲 蘇瑋婷 報導 / 新竹市
現在是黑鮪魚季，坊間黑鮪魚大餐紛紛推出，新竹就有用當季的梅子來入菜，讓黑鮪魚更清爽美味，梅子酸甜的口感搭配油脂豐富的黑鮪魚，油而不膩，也很健康養生。
黑鮪魚雪花片片的美好滋味，沙西米好吃，但最新吃法是和梅子一塊下鍋熱炒！烏梅、紅蘿蔔、山藥、小黃瓜，加上新鮮黑鮪快炒，鮮美的黑鮪魚，交融著酸甜梅子香，清新又爽口！換上不一樣的梅子入菜一樣可口，紫蘇梅、脆梅爆香，加上百合和甜椒，再倒入黑鮪魚，顏色絕配、一流美味，最重要的是，黑鮪魚的豐富油脂，多了蔬菜梅子調味，不但保持了魚肉Ｑ軟的鮮美口感，也更健康養生。
把新鮮黑鮪魚打成魚漿壓成餅，再裹上蛋汁和麵粉，熱鍋油炸，金黃色的香酥外皮，再包上四方餅，一口咬下，酥脆口感，魚肉的香甜、味道都在嘴裡化開來，那種細緻的口感難以形容！
而這個看起來像牛小排的，其實也是入口即化的黑鮪魚，用燻烤的方式料理，灑上一點胡椒和調味沙拉，紮實的肉質彈牙又順口，今年夏天，鮪魚大餐比創意，比養生，就等饕客來大塊朵頤。
新聞來源：華視新聞
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