台灣好好吃要帶大家到新竹品嘗有六十年歷史的砂鍋魚頭火鍋，老闆用豬大骨和祖傳沙茶醬熬煮的高湯，配上新鮮魚頭，高鈣又鮮美的湯頭，再涮上里脊肉和牛肉，只要五秒鍾，就能吃到又嫩又Q的特口感！
冒著白煙的滾滾高湯，煮著滿滿一鍋的食材，餃子、丸子、豆皮、豆腐和海鮮，以及炸的金黃酥脆的魚頭，再搭配大白菜當鍋底，鮮美的湯頭，香味四溢，再涮著一片里脊肉，入鍋五秒，一下子就轉為乳白色，入口又嫩又Q的里脊肉，咀嚼之間還有獨特的爽脆口感！
好吃的砂鍋魚頭，可有訣竅，除了老闆自製的食材夠出色，別處吃不到，而且傳承一子的沙茶蘸醬，完全是以傳統的汕頭古法製作，不但有濃濃的花生香，還加了五十幾種中藥材，再放了紅蔥、小魚干，吃起來口感醇厚，不管是炒花枝。還是入鍋當湯底，都很美味，特製沙茶醬熬煮的砂鍋魚頭，完全沒有人工調味，加上老闆堅持選用當天處理的牛肉豬肉，不冷凍而且還以手工切片，筋膜完全去除，涮煮個五秒鐘，入口軟嫩，彈性恰到好處，不得這砂鍋魚頭，連小朋友都抵擋不了！(記者 莊明憲 黃翊真 蘇瑋婷報導)
新聞來源：華視新聞
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