台灣綠竹筍 米其林名廚也稱讚!

何家華 翁乾晃報導  / 台北市

　　五星飯店邀請日本米其林名廚來台，親自挑選台灣的食材，他們還親自到台北縣五股挖綠竹筍，當下大為驚嘆，台灣竟擁有像水梨一樣，清甜香脆的綠竹筍，我們帶您深入山區，一窺米其林美味的秘密。

　　穿過綠葉灑滿地的竹林，跟著筍農的腳步，眼神放亮點尋，找傳聞中米其林大廚親點的綠竹筍。鋤頭一挖果然在土堆中看到黃澄澄的竹筍，又大又肥，白嫩的筍肉切面看起來紮實多汁，米其林廚師最愛的，就是這種有紅寶石色澤的外殼，切開後又有鮮美脆嫩的筍肉，一口咬下竹筍的甜味就在嘴裡化開，吳班長說，這是因為品種有改良，新品種的綠竹筍口感更甘甜，果然吸引大廚師的青睞。加一點紅蘿蔔香菇，大火熱炒，不用加任何調味料，自然的甜味在脣齒間散開，難怪五股山區盛產的綠竹筍，被日本米其林廚師欽點，這一點不得了了，山中的特選食材，秘密的的好味道突然爆紅，也讓台灣的食材登上國際舞台。

新聞來源：華視新聞