2012/06/04 18:58
邱薇而 王嘉鴻 報導 / 台北市
今天的南北大不同，帶您來看看從前在1950年代北投地區流行的酒家菜一度沒落，不過現在又吹起懷舊風。很多好味道讓老饕們難忘，所謂酒家菜也稱做官菜，因為菜色華麗，食材高檔。是以前很多達官貴人，宴請貴賓的首選。馬上帶您來體驗現代酒家菜到底有精緻。
一桌子滿滿的菜色，這可不是一般的桌。仔細看看這扇子，不是就用烏魚子做成的嗎。外面在裹上蝦漿，精緻的擺盤，光是看就賞心悅目。還有這道黃金排骨，選用肥瘦適中的肋排，炸的金黃香酥。另外這有如國畫一般的松林雁語，利用新鮮干貝跟上選香菇，搭上口感細滑的蒸蛋，豪華程度百分百。
1950年代在北投流行的酒家菜，就是這麼迷人，但隨著時代變遷，以前有著那卡西現場演唱的北投酒家，後來漸漸沒落，但這酒家菜的美味，依舊留在大家心中，現在這股懷舊風再度在北投興起，以前的那卡西，現在變成了卡拉OK，但不變的是這一道道的經典的菜色。
酒家菜的特色就是味道重，不變除了美味的菜色之外還有，北投的泡湯，現在北投湯屋業者。聯合推出，酒家菜美食文化節，六月八號到10號，活動期間，各大湯屋業者都有分別推出泡湯住宿用餐打五折優惠，也有小份的個人套餐，讓你不一定要呼朋引伴，才吃到酒家菜。
新聞來源：華視新聞
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