2014/01/22 12:00
李若慈 蔡長剛 報導 / 新北市
過年應景食品，包括竹笙、金針，還有吳郭魚，被驗出違規。新北市衛生局抽驗，市售竹笙含過量的二氧化硫，不合格率100%。另外，乾燥的金針外表鮮豔，也被驗出含二氧化硫，最恐怖的是石斑魚，竟然驗出傷肝的孔雀綠，衛生局立刻開罰之外，也報請檢警調查違規海產的來源。
過年喝碗熱熱的竹笙雞湯，小心喝進過量的漂白劑、二氧化硫。新北市衛生局抽驗市售竹笙，10件有10件沒過關，不合格率100%，高的嚇人，湯裡面常常加的金針也一樣，最高二氧化硫超標4倍，衛生局開罰最高300萬，更恐怖的是石斑魚，竟然驗出禁藥孔雀綠，吃了會出大問題最高，可以開罰1500萬。
二氧化硫過敏孔雀傷肝，孔雀綠沒有辦法消除，但防止二氧化硫傷身，專家教了小撇步。竹笙或是金針菇泡冷水至少要泡1個小時，每半個小時要換水一次，再加上滾水煮個5分鐘，時間一到二氧化硫減少99%，更保險一點，可以用流動的清水來泡，要吃得健康，又留住美味，基本功真的少不了。
新聞來源：華視新聞
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