2014/09/15 12:00
楊茜雯 薛松乾 報導 / 台北市
餿油風暴越滾越大，除了追究黑心業者強冠之外，為了杜絕類似的食安問題再發出，台北市餐飲學校決定從根源做起，加強廚師養成教育中道德感的培養，也和餐飲集團簽署宣公約，宣誓未來絕對不用劣質食材。
要當一名好廚師，得先著懂得堅持用好食材。餿油風暴席捲全台，食品大廠、餐廳、名店，都有業者淪陷，國家認證GMP也蒙塵，餐飲學校痛定思痛，決定從根頭做起，培養未來大廚們料理的道德感。
餐飲學校宣誓，要教出有道德感的廚師們，各大餐飲集團參與簽署，保證絕不用劣質食材。只是看看簽署的名單，最大連鎖餐飲集團王品，才剛爆出使用餿油，部分商品下架，商譽重挫，卻參加簽署活動，時機有點敏感。
上遊不肖業者，製造餿油，連累下遊餐廳業者誤用，只是高喊自己也受騙的同時，別忘了真正的受害者是全民。餐廳和廚師都要做到，對每一滴油，一口食材，負起責任。
新聞來源：華視新聞
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