2014/11/20 19:07
王美雅 陳信仁 報導 / 高雄市
市場買的食材小心有問題，昨天華視新聞獨家踢爆，有白蘿蔔加螢光劑，持續追蹤，發現市面上的白蘑菇，也有不肖攤商，用螢光劑增白，而且用水也洗不掉，長期食用，會造成肝腎負擔，恐怕致癌。
昨天華視為您獨家報導，有白蘿蔔加螢光劑，成為毒蘿蔔，我們持續追蹤，就連市面上的蘑菇，竟然也有不肖攤商，用螢光劑增白，我們同樣請專家檢測，紫光燈下，雪白的蘑菇，明顯有螢光反應，令人更擔心的是，螢光劑用水洗不掉，做成蘑菇醬也可能殘留，要是長期食用，造成肝腎負擔，致癌風險很高。
傳統市場內，一盒賣50塊的蘑菇，攤商強力推薦，說這又白又漂亮，走到另一攤，不是盒裝的蘑菇，看起來灰灰的，賣相不太好，老闆娘說這是沒漂白的。我們拿著雪白的蘑菇，和帶有土色的蘑菇，到實驗室請教授檢測，紫外線燈一照，兩邊結果不同。白皙的蘑菇，出現絲狀螢光反應，明顯有螢光劑，為了讓蘑菇外觀更好看，少數商人事先用螢光增白劑，浸泡過蘑菇只要幾分鐘，拿起來沖洗後，蘑菇真的就變很白了；再用紫外燈照射，上頭像銀河一樣星光點點，都是螢光劑。這是不得添加在食品中的，危險致癌物，會傷害肝、腎。
專家說螢光劑附著性很強，水洗沖不掉，做成我們愛淋在牛排上的蘑菇醬，都還會殘留，衛生局也將追查，不法使用螢光劑的攤商，最高開罰5000萬，提醒大家，選蘑菇別喜歡挑特別白的，帶有天然土色的安全性較高，比較不容易吃到螢光毒蘑菇。
新聞來源：華視新聞
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