2017/01/27 19:14
古芙仙 張夢熊 報導 / 高雄市
今天除夕，想必許多人都在大掃除，可能有很多舊房子，都有漏水、壁癌等問題，但許多餐廳老闆，他們不是打掉重建、而是努力修繕，刻意留下古時候的花磚和木桁架，改建成法式料理餐廳，別有一番文青風格！
聽到舊房子，接連而來就是漏水、壁癌等問題，但在高雄越來越多餐廳老闆，願意花錢整修這些麻煩的老屋，留下完整的花磚，漂亮的屋頂木桁架，以及寬廣的窗，改建成法式料理餐廳，這裡的主廚是年輕人，堅持從產地到餐桌，選用南部在地小農食材，陽光流轉的午後坐在窗邊享用，最好的裝飾就是歷史的況味和故事！
新鮮肋排先煎再烤，噴槍加強表面，接著擺上當季在地蔬菜，番薯、玉米筍，全都微微烤過，淋上醬汁，搭配一杯紅酒，最重要的是這吃飯的場地，寬廣的大窗，把陽光精緻的過篩，柔和的自然光線，讓食物更顯美味，這是高雄哈瑪星，餐廳老屋，看不出來已經有百年歷史，主廚黃穎，被老屋所吸引，傾斜地板的花磚捨不得抹平，就讓缺陷成為特色，搭配老式木窗，復古味十足，抬頭看看，屋頂的木桁架，也完整保留。
每每有客人忍不住進來看看，店家也都耐心介紹，這棟老屋，是日治時期的合美運輸組，當時狀況非常差，腐蝕、斑駁的樣子像及鬼屋，黃穎卻一看就愛上，因為老房子，本身內建好故事，哈瑪星這個街區保留許多日式老屋，這一棟白色的二層樓洋房，門口的尤加利樹，在老照片裡從小苗逐年茁壯，到現在已經是大樹，這一棟可愛的ㄇ字型建築，在以前可是高級料亭，還有藝妓在裡頭演出呢，本來喊拆的老房，現在被捨不得的居民和年輕人保留下來，轉型成餐廳、咖啡店、展演中心，就像走進時光隧道，讓歷史的軌跡，成為最好的裝飾品。
新聞來源：華視新聞
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