高溫殺不死! 花生製品易長黃麴毒素

綜合報導  / 台北市

香濃的花生醬和花生粉，都是許多人的最愛，不過如果保存不當，容易長出黃麴毒素，屬於一級致癌物，連高溫都殺不死，但醫生提醒不只是花生，像是包裝米、其他穀物類，開封後要馬上冰封，才能保持新鮮，不會讓黃麴毒素有機可乘。

你的這一生是不是離不開花生，烤吐司你要花生厚一點，烤蛋糕你要花生濃一點，吃刈包你要花生多一點，聊八卦你嗑花生爆料會爆多一點，但是多一點裡面的危機可不只一點點，因為如果開封過後的花生製品，如果保存不當黃麴毒素會開始冒出頭，花生可不能隨便老起來放！

尤其是碰上室溫28度以上，相對濕度85%的環境，那真是黃麴毒素的快樂天堂，就算進了高溫烤箱，依然殺不死地久天長，吃下去是一肚子一級致癌物，就連開封過的米，沒用完也是要打入冷宮冰著，才不會吃下自己藏的毒，所以囉，這個全身塗滿花生醬的小孩，要趕快抓去洗，旁邊的那罐花生醬，要趕快拿去冰。

新聞來源：華視新聞