2015/12/04 15:45
夏浩文 綜合報導 / 中國
大陸名菜之一的東坡肉，又稱為滾肉、紅燒肉，屬浙菜系，以豬肉為主材，外表被滷汁滷到紅亮，醬汁香濃，讓人食指大動。但其實古代的東坡肉，不是長這樣。
據《央廣網報導》，蘇東坡的古宅蘇祠日前大規模修繕，同時也整理了一批明清古籍，其中一本《東坡全集》引發大家的關注，因為這是第一次向外界公開，古法烹製東坡肉。
根據這項資料顯示，蘇東坡確實是一名美食家，為了紀念蘇東坡才有的料理，但東坡肉並非他原創。而古籍中也提到，古法所介紹的東坡肉較輕淡，是用白水慢燉的豬肉，沒有像現今大家所吃的那麼色香味俱全。(翻攝維基百科)
新聞來源：華視新聞
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