2015/12/04 15:45

吃了這麼多年的東坡肉 原來它是…

吃了這麼多年的東坡肉 原來它是… | 華視新聞

夏浩文 綜合報導  / 中國

大陸名菜之一的東坡肉,又稱為滾肉、紅燒肉,屬浙菜系,以豬肉為主材,外表被滷汁滷到紅亮,醬汁香濃,讓人食指大動。但其實古代的東坡肉,不是長這樣。

據《央廣網報導》,蘇東坡的古宅蘇祠日前大規模修繕,同時也整理了一批明清古籍,其中一本《東坡全集》引發大家的關注,因為這是第一次向外界公開,古法烹製東坡肉。

根據這項資料顯示,蘇東坡確實是一名美食家,為了紀念蘇東坡才有的料理,但東坡肉並非他原創。而古籍中也提到,古法所介紹的東坡肉較輕淡,是用白水慢燉的豬肉,沒有像現今大家所吃的那麼色香味俱全。(翻攝維基百科)

新聞來源:華視新聞



新聞關鍵字

華視新聞 Facebook

加入Line好友