/ 台北市
魷魚羹、鹹酥雞到炒海瓜子，經常用九層塔來提味。但現在衛生署警告，九層塔含有黃樟素，動物實驗已經證實，生吃可能導致肝癌！另外像是燉煮常用的當歸八角，也都有類似的風險！
香噴噴的魷魚羹，加上九層塔，吃起來口感十足，香味四溢，還有鹹酥雞，放入九層塔炸熟，更是香脆可口，九層塔通常用來，作為一般炒菜的調味香料，不過現在衛生署有研究證實，九層塔裡含有致癌物質黃樟素，恐怕會有肝癌風險，民眾最好少吃。九層塔含的黃樟素，在當歸、桂皮、八角也有，目前動物實驗證實會導致肝癌，不過並沒有辦法證明，對人體也會致癌，衛生署說，九層塔、八角都只是作為食物香料用，要吃時最好煮熟，如果要生吃，就只能當香料提味，少量放幾片就好，才會比較沒有疑慮。衛生署說，黃樟素加熱就會揮發掉，所以將九層塔煮熟後再吃，比較能降低罹癌風險，衛生署也將在兩年內，主動評估數百種食材的安全性，來建議安全攝取量，供民眾參考。
新聞來源：華視新聞
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