麻辣鳳翅外酥內嫩 辣得過癮!

楊茜雯 戴榮賢 報導  / 台北市

  四川菜以香辣聞名,今天台北好好吃,帶您來川菜館品嚐老闆獨門研發的麻辣鳳翅。加入四川正宗的燈籠辣椒,用大火油炸,雞翅口感外酥內嫩,吃完嘴巴還會又麻又香,真的是超過癮!

  這可不是一般的炸雞翅膀,加入大陸四川獨有的燈籠椒和花椒等香料,先用大火逼出辣椒香氣,讓味道隨著高溫鑲嵌進入雞翅裡,主廚掌握火後的真功夫,炸出外酥內嫩的好口感,咬一口又麻又香的花椒發威,麻醉饕客的舌和心。

  事先滷過的大腸頭,加上天然臭豆腐,用多種辣椒香料調出嗆紅醬汁,悶煮十分鐘,超級下飯的飄香肥腸上桌囉!吃起來口感香Q,嗆辣帶勁,吃過只有一個詞可以形容,就是過癮!

  另一道剁椒皮蛋,獨門醬料更是了得,先用生青椒翻炒到收乾,在剁碎磨成醬,做工繁複,在嘴巴裡化開的美味更是多重。

  口齒留香的菜色,擺滿桌,大口吃下,火辣辣,也可以很幸福。

新聞來源:華視新聞



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