陳能振 邱君萍 張夢熊 報導 / 澎湖縣
今天好好吃要帶您到澎湖品嚐鮮美的土魠魚羹，大塊土魠魚肉，咬起來外皮香酥、魚肉鮮甜，因為特別大塊，所以口感特別好，一大碗連小朋友也是整碗吃光光。
把裹了粉的土魠魚塊一個個放進油鍋裡炸，一大塊一大塊的魚肉在油裡頭炸得霹靂啪啦響，不過可不能炸太久，而且火候還得好好控制，大約等個３、４分鐘，就可以把一塊塊外皮已經變成金黃色的魚肉撈上來，一碗澎湖當地好吃到口耳相傳的土魠魚羹，這魚當然是要最新鮮的，然後還得先醃漬過，油麵條也是純手工的，還有這獨家秘方的特製魚湯，及一把鮮脆的高麗菜，當然不能忘的就是這一碗麵主角－土魠魚。
外婆到媽媽代代相傳的好手藝，讓這碗土魠魚羹吃起來特別有感情，最值得一提的是，看看這每塊土魠魚，長就有６公分，寬有３.５公分，都比湯匙還要大，讓人吃起來特別有口感，炸得剛好的外皮酥酥的，裡頭的魚肉沒有失去原有的鮮甜，難怪每個上門的客人都是一大碗，老闆說，把魚切得大大的，不怕客人吃，就怕客人不來吃。
新聞來源：華視新聞
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