鮮美烏魚米粉現在吃正當時

江麗君張春峰報導 / 台中市

台灣好好吃要帶您吃的是烏魚米粉，每年十二月是烏魚產季，師傅挑選2斤重的烏魚，大火炸酥，再把蛋酥、蝦米等配料爆香，加入香Q的新竹米粉，和高湯一起熬煮，湯頭濃郁，魚肉質鮮美，現在吃正是時候。

眼前滾得起煙冒泡的這一鍋，就是烏魚米粉，上面灑了芹菜和滿滿青蒜，烏魚炸得酥酥脆脆，米粉吸滿湯汁，香氣四溢，難怪一上桌，客人筷子全出動，愛吃魚的夏先生，最愛這烏魚，咬一口就吃得出肉質的鮮甜，因為炸過，魚完全沒有魚腥味，米粉吸收湯汁精華，非常順口，師傅選用2斤的烏魚，用大火炸到外皮香酥，再起油鍋，把新竹米粉舖在砂鍋裡，放入高湯，擺上魚肉，最後灑上青蒜和芹菜，幾乎完全不用放調味料，湯頭就十分鮮甜，每年12月寒流來襲，就是烏魚的季節，這時吃烏魚最對味。

那裡找?