2010/04/08 11:58
張夢熊 報導 / 高雄市
今天好好吃帶你品嚐高雄的酥脆麵，現煮的香Ｑ乾麵，上頭好幾塊的酥脆肉香味誘人，看似平凡的肉片，口感卻十分特別，外皮酥脆裹著入口即化的松阪豬肉，讓人一吃就上癮。
刀子一切下去，卡吱卡吱的聲音傳到耳裡，炸到金黃的酥脆肉，色澤明亮誘人，一放入口裡，牙齒和嘴巴就像舉行了轟轟烈烈的交響曲，再配上這些香Ｑ帶勁兒的乾麵，一口酥脆一口滑嫩的口感實在令人停不下來，這個酥脆麵大家都說因為上頭的酥皮太脆了，所以甚至吃了嘴會好酸。
而肉片好吃的秘訣在於老闆娘選用最新鮮的松阪豬肉，經過沙薑、草果等30種藥材醃製入味，再抹上一層秘方配料，下鍋油反覆炸兩次，整整耗時4個鐘頭，一塊金黃卡吱的酥脆肉才完成。
另外這一碗乾麵也大有來頭，下滾水煮熟的麵條Ｑ勁十足，再加上老闆娘獨門的滷汁細心來回拌勻，這碗口感獨特的酥脆麵料好實在，價格也很親民只要40元，所以每到吃飯時間，店裡總是坐得滿滿的，為了就是要吃上這一碗，咬在嘴裡卡吱作響的酥脆麵。
新聞來源：華視新聞
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