2010/06/15 18:58

有刺鼻味的別買竹笙燙過再吃!

江麗君張春峰吳一中報導 / 台中市

　　端午節前夕，台中市衛生局查到問題竹笙，二氧化硫超量，是標準值的六倍，民眾如果吃多了，會引起發氣喘呼吸過敏，除了二氧化硫，為了增加賣相，業者還會泡雙氧水讓竹笙更白，但民眾現在都知道，太白的不能買，但我們發現加了二氧化硫的竹笙，顏色黃黃的，消費者不知情以為挑顏色黃的就沒錯，但還是被騙了，提醒民眾購買時，不要光看顏色，還要聞味道，太刺鼻的就一定不能買，而且買回來一定要用熱水燙過，才能安心下肚。

　　這一鍋熱騰騰的竹笙雞湯，喝下一口又香又濃，但您可能不知道，這一口喝下去，就等於喝下雙氧水或二氧化硫，因為業者為了增加賣相，會泡雙氧水，我們實際把竹笙泡到雙氧水，果然沒多久，顏色就變得比較白，而擺在桌上這些竹笙，則是被衛生局驗出，二氧化硫的含量超過標，準值六倍，和加雙氧水的比起來，添加二氧化硫的竹笙顏色比較偏黃，但用顏色分辨就沒問題嗎？

　　我們實際走一趟菜市場，來到賣竹笙的攤位，貨架上兩種竹笙，顏色幾乎都是黃色，這位潘太太看了半天，還摸一摸，拿起來聞一聞，最後決定挑選黃色的這一包。（民眾　潘太太：看色澤不要太淺色的，顏色比較自然一點，像自然風乾那個褐色、淺褐色，不要太白的。）潘太太的經驗告訴她，越黃的就越安全，我們把她選的竹笙，用剪刀剪成一小塊一小塊，泡入水中，放了三分鐘，再用檢驗二氧化硫的試紙放進去，才一秒過去，原本白色的試紙，馬上變成淡粉紅色的，就表示有添加二氧化硫，所以除了用顏色，千萬別忘了用聞的。

（台中市衛生局人員　賴雪玲：會有一股味道，那味道會不一樣。(會臭還是酸？)會有一點漂白水的味道。）

　　但最安全的辦法，就是把買回家的竹笙，先用熱水燙3次，就能去除百分之80的二氧化硫，否則吃下含過量二氧化硫的竹笙，可能會導致嘔吐，更甚者會呼吸困難，氣喘發作。

新聞來源：華視新聞