2011/05/23 12:00
連珮貝 張政捷 報導 / 台北市
今天夯仔內的美食要帶大家到台北市重慶南路的巷子內，有家牛肉麵大王，不只湯頭好，因為老闆是作麵起家，這裡用的麵條是像筷子一樣粗的拉麵，非常Q又有嚼勁。
穿過一間又一間店家，長長巷子最裡頭有家老字號的牛肉麵，最特別的就是麵條，從袋子裡拉出一把麵，可別小看這麵條。這家牛肉麵老闆原先40年前是做麵起家，又粗又圓的麵條非常飽滿，煮麵的師傅一整天手都沒停過，一把一把瀝乾後丟到湯裡，這牛肉湯也大有來頭，看看旁邊這三根大骨，就是這大骨，讓湯頭又香又甜。
美味的牛肉湯頭和Q嫩的麵條，主角當然不能忘掉，牛肉都是選用牛腿肉和邊骨肉，肥瘦適中，還都得先經過醬料拌炒才能下鍋，甚至有人從小吃到大，辣而不膩，麵Q又有嚼勁，讓許多老饕忘不了這牛肉麵的好味道。
新聞來源：華視新聞
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