謝忠義 報導 / 彰化縣
今天的好好吃帶您吃40年老店的招牌豬腳,新鮮豬腳放入40年的老滷汁,悶煮兩天兩夜,逼出多餘的油份,增加Q彈口感,特別的是加入了蘋果下去滷,豬腳看起不僅顏色更漂亮,還有淡淡水果香,吃起來不油不膩。
滷得軟嫩的豬腳看起來油油亮亮,用筷子輕輕一挾,表皮馬上化開,這豬腳滷到閃閃發亮,看了口水都快流下來,吃進嘴裡讓人一口接一口,吃過的都說讚,秘訣就在於這鍋老滷汁,從開店以來,40年都沒換過的老滷汁,吃的到豬腳精華。
特別的還有這老闆獨門研發的蘋果汁,選用新鮮蘋果現打成汁,加入了豬腳熬煮,這蘋果汁還能取代冰糖,增加自然甜味,老闆用料大方,不加味精只用青蔥蘋果調味,真材實料,再加上兩天兩夜的悶煮,這招牌蘋果豬腳一開賣,就吸引不少忠實顧客上門捧場。
新聞來源:華視新聞
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