2011/11/08 18:58
楊依嘉 黃翊真 報導 / 台北市
青蔥麵包跟麵包，要怎麼加入美式起司，和本土食材創造出好吃的混搭麵包？第一屆亞洲城市盃麵包大賽，全台各大麵包店的師傅今天齊聚台北開平中學，爭取台灣選手資格，要在五個鐘頭內作出四種結合起司的本土麵包，經過激戰，最後由今年33歲，第一次參加麵包比賽的師傅許耿豪得獎，他效法偶像吳寶春，取材台灣水果，以香蕉結合起司做出來的麵包，讓評審驚艷。
但從裂紋中，蹦出一個嬌豔讓人垂涎的香蕉，吃進口還有濃郁的起司味，還有這個，青蔥起司蛋捲麵包。活用兩種不同種類的起司，分別加在蛋捲跟麵包上。麵包和青蔥香氣搭在一起的創意組合，讓評審的七位老師印象深刻，心服口也服。
文世成表示:「會互相加分，他加了兩個起司，一個在蛋捲裡一個在麵包裡，別出心裁的創意，來自今年33歲的許耿豪。為了要爭奪第一屆亞洲城市盃麵包大賽的台灣代表資格，跟其他11位麵包師傅爭高下，他花了整整一個月，關在烘焙廚房研究，最難的就是香蕉跟乳酪，一天要花十七個鐘頭練習。
許耿豪的偶像就是吳寶春，所以吳寶春用荔枝作麵包，許耿豪用同樣代表台灣的香蕉作波羅起司麵包。自己也是從國中開始當麵包學徒，一直作麵包作了17年，現在可以跟國際麵包師傅比賽，希望自己也可以成為下一個吳寶春。
新聞來源：華視新聞
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