2012/04/25 12:00
洪杰民 報導 / 南投縣
今天的好吃夯仔內，帶您到南投來品嚐一道很特別的雞湯料理，老闆把烏骨雞和鱉一起用中藥熬煮，不但能喝到雞湯的甘甜，還能吃到鱉的膠質，非常營養。
滾得呼嚕呼嚕的熱湯一端上桌，香氣隨著熱煙撲鼻而來。裡面有烏骨雞肉，還有夾起來會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ滴著湯汁的鱉肉。這鱉肉有透明的光澤，吃起來軟軟QQ，膠質很豐富。因為和雞肉加上中藥，一塊兒熬煮，不但沒有腥味，而且口感層次多變，雞湯甘甜。想吃結實滑嫩的口感就夾雞肉，想吃軟Q的膠質就夾鱉肉。
這一鍋雞湯，先把烏骨雞肉川燙煮過，再和鱉肉加上米酒一塊兒放進中藥湯裡熬煮，兩種味道不但不會混在一塊兒，而且多了營養，夏天吃有溫補的效果。
新聞來源：華視新聞
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