2012/08/24 18:58
邱薇而 葉家君 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內帶您來品嚐果凍做的料理，有一家港式餐廳，主廚把當令的芒果變成果凍，再配上鴨胸，在外層烤上一層脆脆的焦糖，口感又酸又甜，深受饕客歡迎。
把當令的新鮮芒果切丁，搭配荔枝果肉，跟吉利丁充分融合送入冰箱凝固，這就是新鮮的果凍，成型之後脫模，看師父還拿尺細心的量，每塊都要切的大小一模一樣，像精品一樣的精準料理食材，果凍做好後接著，主角要出場了，上選的鴨胸肉，外皮撒上一層白糖，看師父大秀魔法，用噴槍把白糖烤到熔化，變成脆皮焦糖，緊緊依附在鴨胸肉上，切片後擺盤，還配上綠色檸檬片，另外也加上蔓越梅醬在旁邊點綴，鮮豔的配色，加上剛剛好，一口的大小，果凍鴨胸酸甜滋味，讓美眉們也可以優雅吃美食。
新聞來源：華視新聞
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