2012/10/02 12:00
黃俊杰 報導 / 桃園市
今天的好吃夯仔內，帶您到桃園，品嘗創新的原住民料理，有飯店主廚發揮巧思，把原住民美食，用西式的烹調方式來料理，像是把烤山豬肉，變成燻火腿捲野菜，每一道都讓人驚艷。
進口鮮嫩的煙火腿，裡頭夾著的是濃郁的奶油起士，還有原住民料理中最常見的食材過貓，這樣中西交雜的複合式吃法，你沒有嚐過吧。還有這一整隻烤乳豬，特別選用三個月的小豬，肉質特別嫩。會這樣整隻下去烤，除了視覺美感其實還有一個小秘密，雖然料理有創新，但是部落精神可不能忘記，就是要將部落美食結合西方料理，推廣給更多人知道。
來自阿美族的冠軍大廚發揮巧思，把常用的「原味」食材做了些小小的改變，像是這種看起來像是小楊桃的楊桃豆，汆燙一下加點西式調味就很好吃，還有這個海搽螺當然也在菜單中，另外其他的野菜冷盤，還有比較迷你的竹桶飯，剝開來看裡頭用了紫米和白糯米，加上迷迭香等西方香料，讓每一口都驚喜。當傳統碰上創新，只要加上一點創意，原住民美食也能這麼國際化，難怪這餐點才剛剛推出，已經有好多人訂位了。
新聞來源：華視新聞
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