2012/11/19 12:00
邱薇而 葉家君 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，帶您來吃好吃的避風塘料理，不過今天不吃海鮮，改吃用蔬菜跟豆腐做的避風塘風味，看看師父怎麼用巧思讓平凡蔬菜也變美味。
避風塘風味的料理，上面香噴噴的蒜酥跟辣椒、青蔥，搭配的不是螃蟹，也不是瀨尿蝦，取而代之的是豆腐跟茄子，看師父用巧手把茄子切條，沾上特製酥炸面糊，還有嫩豆腐切塊，也配上特調的八味粉，把茄子跟豆腐順序下鍋油炸，炸得金黃香酥，接著避風塘的配料，蒜酥、辣椒、蔥跟深色的港式豆瓣醬下鍋爆香，茄子跟豆腐也一起快炒，濃濃港式風味的避風塘茄子配豆腐就完成了，一口吃下去，風味絕對不輸海鮮做的。師父利用巧思把台灣食材融入港式做法，創新料理一樣美味。
新聞來源：華視新聞
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