2012/12/19 12:00
廖學賢 雲林報導 / 雲林縣
今天的好吃夯仔內，帶您來吃鵝肝醬。雲林有飯店業者，推出香橙鵝肝醬料理，用柳橙入菜，配上頂級的鵝肝醬、蟹肉還有蝦子，吃起來酸酸甜甜的，也深受民眾喜愛。
鵝肝醬創意吃法，在雲林有飯店業者，推出香橙鵝肝醬料理，用當地柳橙入菜，配上頂級鵝肝醬、蟹肉還有肥美的蝦子，吃進嘴裡，酸酸甜甜很對味，受到不少民眾喜歡。一片片蛋白，像雪花般，鋪在柳橙皮裡，裡頭還有肥美的蟹肉和蝦子，撒上頂級松子和干貝酥，就連提味的柳橙肉，也是整塊鋪在上面。
最重要的主角鵝肝醬，就藏在這炸過的春捲皮裡，輕輕一折，裡面的鵝肝醬飽滿，插在料理上，一端上桌，民眾迫不及待，大口大口吃起來。鵝肝醬配上當地柳橙，創意新吃法，蛋白加上鮮奶油攪拌，再下鍋煮，新鮮的蟹腳肉蝦子快炒後，把鮮甜都鎖住，柳橙配上高級鵝肝醬，吃進嘴裡，酸酸甜甜，帶著多層次的口感。但是想吃這道料理，可不容易，因為是季節限定，柳橙季節一過，要吃得等到明年。
新聞來源：華視新聞
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