2012/12/19 12:00
朱培滋 黃翊真報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，帶您來品嚐石斑魚，料理競賽前十名的主廚，運用石斑魚為主角，經過設計和特殊擺盤，作出不同口味的石斑魚年菜，還有名廚現場製作醬燒清蒸石斑魚，教你在家也能自己做出大師級料理。
這樣一盤醬燒清蒸石斑魚，醬汁濃郁不油膩，魚肉鮮嫩肥美，經過擺盤裝飾，就是一道美味年菜。想年年有魚別以為很困難，主廚教你，將石斑魚處理好，直接放入鍋中，之後加入水、醬油、豆豉和調味料，悶蒸五分鐘，就完成了。
除了最基本的醬燒石斑，眼前這一排，也全是以石斑為主角的年菜，精緻小份量的石斑冷盤，口味超重的嗆鍋雙辣石斑，中式煮法西式美味的，乾煎石斑佐奶油蘑菇醬，還有吃起來很有飽足感的石斑魚糯米，看起來超級氣派。想喝點湯暖身也沒問題，獻上料多又實在的百菇石斑，小姐試吃一口，臉上全是滿足表情，誰說石斑只能有一種花樣，發揮巧思，讓冷冬過年也能很有鮮味。
新聞來源：華視新聞
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