2013/01/14 18:58
綜合報導 / 台中市
義大利風味比薩，也能做出台灣味。台中有義式料理餐廳，把重口味的鹹豬肉、牛肚結合比薩，搭配蒜苗再灑上起士，風味獨特。還有選用在地的巨峰葡萄搭配芝麻葉，做出來酸酸甜甜的比薩，推出後大受好評。
醃漬過後的鹹豬肉，切成薄薄一片每片０．２公分，保留口感又不會太硬，淋上醬料放入鐵盤內烘烤，不同溫度烤過兩次，出來以後鹹豬肉散發油亮光澤，原住民道地的食材，搭配手工麵團經過低溫發酵１２個小時，師父輕輕一轉，麵團延展變成十吋比薩餅皮，遵循傳統製程，塗抹醬料灑上起士條、蒜苗、洋菇，還有鹹豬肉、黑橄欖送入烤箱，高溫３２０度窯烤一分半，配色鮮豔的台式鹹豬肉比薩，就能出爐。
受歡迎的台式口味，還有這道辣味青蔥牛肚比薩，灑上起司粉，嗆辣口味讓人一口接一口，吃完鹹的來吃點甜的，白色起司溶化再加上剖半的巨峰葡萄搭配芝麻葉，酸酸甜甜的滋味讓人開胃解膩，在地的食材融入異國料理，推出後大受好評。
新聞來源：華視新聞
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