2013/01/31 18:58
古芙仙 張國聖 陳信仁 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內帶您到高雄來品嚐石斑魚年菜，將野生的石斑用烤的、紅燒跟煮火鍋，三種吃法來呈現，因為石斑富含DHA和膠原蛋白，最適合有小孩以及愛美的女性來吃。
過年腳步近了，今天的好吃夯仔內帶您來看到高雄一間餐廳，推出石斑魚年菜，來自深海200米以下的野生石斑，以烤、紅燒、火鍋的三吃方式來呈現，富含DHA和膠原蛋白，適合有小孩以及愛美女性來吃，也完全符合過年圍爐要年年有魚的印象。
師傅小心切下，這一大片雪白的石斑魚，整塊比臉大，放進預熱好的烤爐烘烤邊注意火，邊刷上厚厚一層特製醬汁，慢慢的肥美的石斑魚烘烤熟透，又保持著鮮魚的多汁，同時另一邊把石斑魚醃漬起來，接著下鍋紅燒，濃郁的紅燒醬把石斑魚整個泡在裡頭。
師傅加大火侯就是要分秒必爭，快速的把醬汁收乾，讓石斑魚入味，有點焦焦的香味，配上爽口的絲瓜，這道紅燒石斑讓人口水直流，而圍爐不能缺少的火鍋，除了主角石斑魚片、大蛤仔、活跳跳鮮蝦以及新鮮章魚一起煮，海的鮮甜喝一口就知道。這是高雄的餐廳推出的石斑年菜，全部都以魚來製作，豐富的DHA和膠原蛋白，最適合愛美的女生和小孩吃，讓過年圍爐也可以吃得聰明又美麗。
新聞來源：華視新聞
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