2013/01/23 12:00
林品鑫 報導 / 台中市
今天的好吃夯仔內，帶您到台中，品嚐歐式風味的塔吉鍋，業者從摩洛哥，引進了鍋具，在烹調的過程，不加一滴水，只用熱蒸氣，來逼出食材本身的湯汁，非常鮮甜。
冬天吃火鍋，吃膩了沙茶火鍋、麻辣鍋嗎，今天好好吃，帶大家到台中，品嚐歐式風味的塔吉鍋，從摩洛哥引進的烹煮鍋具，過程不加一滴水，用熱蒸氣原理，逼出食材本身的湯汁，非常鮮甜。
熱騰騰塔吉鍋上桌，尖尖的蓋子，造型很特別，一打開，飄來陣陣的蔬菜鮮甜香氣，裡面有紅色黃色綠色，看起來很可口，這一鍋，不加一滴水，也不加一滴油，卻能把蔬菜的甜份，全部釋放出來，做法簡單，小黃瓜斜切成塊狀，放進鐵盤，還有甜椒以及各種菇類和青菜，擺放的五彩繽紛，再撒上香料，但重點是要使用摩洛哥人常用的塔吉鍋加火烹煮。
無油無水料理，利用的是，鍋子加熱後 熱空氣上升原理，逼出蔬菜本身的湯汁，鮮甜無比，比汆燙或者清蒸，都還要來的原汁原味。店內另一鍋招牌，是南瓜鍋，以雞高湯和一整顆南瓜下去熬煮，濃郁的湯汁，可以沾麵包吃，也可以當濃湯喝，冬天吃鍋，吃膩沙茶和麻辣鍋，換個摩洛哥口味，新鮮又特別。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響