2013/04/17 12:00
巫召清 報導 / 苗栗縣
今天的好吃夯仔內美食，帶大家到苗栗，吃磚窯烤雞，手工打造的磚窯，五百度的高溫，讓烤雞肉像烤磚塊一樣，平均受熱，瞬間高溫，將肉汁鎖住，烤出來的肉質，鮮嫩甜美。
烤雞拉上來，烤的金黃卻不焦，看起來油油亮亮，底下的盆子裡，還滴著鮮黃雞汁，香氣四溢，剁開雞肉，雞汁噴出來，光看就能感覺出很多汁，切好一整盤，外皮酥脆，肉質軟嫩到筷子一抖，就晃啊晃的，美味烤雞的秘訣，就在烤的器具。
這一座迷你磚窯，手工打造，以前人用來烤磚塊，五百度高溫，瞬間鎖住肉汁，看看每一隻烤雞，顏色深淺的部位都一樣，好吃的關鍵，還有老闆特製的高湯，18種中藥材熬成，將雞放在湯裡煮到半熟，風乾後塗上醋水和麥芽，再把各種香料塞進肚子裡，皮脆肉Q的「磚窯烤雞」，讓人吮指回味。
新聞來源：華視新聞
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