2013/04/18 18:58
古芙仙 許文男 報導 / 高雄市
您有吃過像皮帶一樣寬的麵嗎？這是高雄一間麵店，從新疆來的老闆娘把家鄉美食皮帶麵帶來台灣，其實就是把麵條桿成長長寬寬像皮帶的樣子，一整條直接下鍋煮，讓人吃起來又有嚼勁，又因為麵不間斷，有長壽的涵義，讓客人滿滿。
燒滾滾的麵上桌了，但您吃過這麼長的麵嗎？客人吃麵前，都要這樣拉拉看，接著就會說有5公分寬的麵，長達150公分，一碗放一條麵就夠，這叫做「皮帶麵」是新疆地區的美食，特點就是寬得像腰上的皮帶。
來自新疆的老闆娘自豪的說，這道地手藝，她可是全台第一，麵揉得越多越有勁。首先把白白胖胖的麵糰揉好、分好塊，接著搓成小條泡在油裡，醒麵要醒24小時，純麵粉沒有添加物，下鍋前再用巧勁把麵桿寬寬扁扁，這麵可是怎麼煮都不斷。
除了150公分皮帶麵，老闆娘還有絕活，600公分長壽麵，同條麵一拉再拉，也是一碗就放一條，因為麵不間斷，有長壽涵義，長輩超級愛吃，而這一條吃到底的長壽皮帶麵，一口氣吃到底，可真讓人大呼過癮。
新聞來源：華視新聞
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