2013/05/02 12:00
陳建邦 報導 / 嘉義縣
今天的好吃夯仔內，帶您來吃砂鍋大頭鰱，曾文水庫的餐廳，推出酥炸砂鍋大頭鰱，不但肉質甜美，又富含膠原蛋白，吸引很多饕客，業者還推出，有三杯大頭鰱、紅燒鰱魚肚跟紅麴魚球等等，口味非常多。
來吃砂鍋大頭鰱，曾文水庫的餐廳，推出酥炸砂鍋大頭鰱，不但肉質甜美，又富含膠原蛋白，不只女性喜歡，連男生也很愛吃，業者甚至還推出，有三杯大頭鰱，紅燒鰱魚肚，跟紅麴魚球，多樣的口味，讓大頭鰱也變化豐富。
把新鮮的鰱魚頭，丟進滾燙的熱油裡，炸得金黃酥脆，然後放進配料豐富的鍋子裡，再倒入大骨熬成的湯汁，就成了這鍋相當道地的砂鍋魚頭，既然是砂鍋魚頭嘛這湯頭跟魚頭最重要，看看這魚肉，又細又嫩，還有豐富的膠原蛋白，老闆可是掛保證，小姐吃了水噹噹，先生吃了會帥趴。
不過這砂鍋大頭鰱，已經不是獨特的菜色，廚師為求變化，還把大頭鰱用一魚多吃的方式，還有三杯大頭鰱，紅燒大頭鰱魚肚，加上健康紅麴的魚球，跟養生的當歸魚湯，征服桌上每一個客人的胃。
好吃的大頭鰱，主要是來自乾淨的水庫，這裡是嘉義台南交接的曾文水庫，因為水質好，裡頭的大頭鰱都長得又大又肥，肥美強壯的大頭鰱，作成好吃美味的料理，顧客吃飽後，還能來水庫散散步，欣賞優美的湖光山色。
新聞來源：華視新聞
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