2013/08/20 12:00
劉漢生 報導 / 台南市
明天就是中元普渡，帶您來看一項快要失傳的普渡祭品，叫做米糕栫，這種用糯米、糖漿攪拌填壓而成柱狀的「米糕栫」，是府城台南特有祭拜品，來源與佛教「布施」概念有關，也是很多老台南人記憶中香甜的滋味，不過會作的老師傅都七八十歲，市府憂心會失傳，將要把這項技術，列為文化資產。
六角形長條柱狀的木板，一個接一個掀開，裡面放的原來是甜米糕，香味熱騰騰撲鼻而來，嚐起來口感好Q彈。這少見的傳統普渡祭品，叫做米糕栫，源自三百年前，一名台南人從廈門學來，保存米糕的作法，炊好米之後，要熬煮糖漿到有香味出來，再把米飯倒進糖漿均勻攪拌，在以前物資匱乏的時代，米糕栫大受歡迎，不過隨著時代演進，這項費時費工的技藝逐漸凋零，會作米糕栫的老師傅都七老八十了。
市府說現在只有普渡時，來台南才看得到這項傳統手藝，就怕沒有年輕人肯學將面臨失傳，先用影像紀錄將列入文化資產，要保存這老台南人記憶中香甜的好滋味。
新聞來源：華視新聞
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