2013/09/10 12:00
綜合報導 / 台東縣
今天好吃夯仔內要帶大家來台東，品嚐煙燻烤豬腳，老闆運用木炭煙燻加上小火悶烤，讓豬腳表皮酥脆，多汁卻不油膩，另外老闆也利用台東在地野菜製成特有青醬，淡淡菜香配上主餐，超絕配。
走進餐廳，大家吃的豪邁，一大塊的豬腳就往裡塞，連女孩子也顧不暸這麼多了，不一樣的秘訣就在這，悶熱的午後，老闆躲在這廚房後面，這一盅一盅又大又圓鐵桶是個炭火爐，上面擺著一大塊的豬腳，就是剛剛大家猛啃的主餐，先將蓋子蓋上稍微的煙燻，讓香味多一點，接著就要看緊火侯，要皮帶點酥脆又不能焦黑，可就要考驗老闆的功力，果然很成功，閃著油光的表皮，光是用看的就超好吃。
不過原先這美味可是不外傳的，老闆也運用了台東在地的野菜，製成了不同於西餐的青醬，沒有人工添加物只吃的到淡淡的菜香，搭配主菜更是絕配，除了欣賞好山好水，還能一邊品嚐在地美味，真是人生一大享受。
新聞來源：華視新聞
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