2013/09/17 12:00
黃俊杰 報導 / 桃園市
桃園石門水庫附近的活魚三吃不稀奇現在要四吃五吃都可以，其中一間老餐廳最近推出了家常料理「老爹的魚」，這道菜原先是老闆特地研發給女兒品嘗的，從不對外公開，客家酸菜出活魚料理，讓鮮美的魚更多了點甜味。
筷子一夾，雪白的肉從酸菜堆裡冒出頭來，塞近嘴裡，軟綿綿的魚肉，在嘴中化開，酸菜和鮮魚的組合，可要從老闆家中開始說起，原來這道菜可不對外公開，是83歲的老闆準備給女兒的家常菜。
倒是女兒很大方，拿出來和大家分享，給女兒的一定是最好的，老闆每天選用新鮮草魚，從活水裡打撈起每個步驟都好重要，去頭去尾下鍋油炸，接下來主角道地客家酸菜，高湯伴煮再將整條魚浸在裡面，用中火收乾湯之後，再蓋上蓋子煮一會兒，就可以出爐囉，乳白色的高湯，濃郁極了，這道酸菜老爹魚，就是要讓每個客人，都能嘗到，爸爸的味道。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響