2014/06/03 12:00
張益鈞 報導 / 花蓮縣
很多人不吃羊肉，因為很怕羊騷味，但花蓮有業者用220度烤羊排十分鐘，烤到微微燒焦，再淋上特調桑葚汁，吃起來酸酸甜甜帶點果香，重點是沒有腥味，有民眾迫不及待，直接用手吃。
大火煎煮羊排，香味馬上飄散開來，再用220度的高溫，烤十分鐘，等待時間來調羊排的醬汁，這可是這道料理的重頭戲，鮮奶油、牛骨高湯，還有鮮乳做為湯底，再加入兩湯匙的紅葡萄酒提味，醬汁調好後，剛剛放進去烤的羊排，也差不多可以來擺盤了，杏胞菇、洋蔥，然後放上烤的微焦的羊排，最後用紅椒擺盤，再淋上特調的桑葚汁，這就是店裡的招牌料理。
到底羊排和桑葚汁，會擦出什麼火花呢？看這位先生，連叉子都不用拿，就迫不及待品嘗了。花蓮有業者把桑葚汁淋在羊排上，把水果能夠解膩的特性發揮到極致，也讓吃過的人口齒留香。
新聞來源：華視新聞
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