2014/05/26 12:00
宋良義 報導 / 台北市
好吃夯仔內，今天要帶您品嘗道地法國料理，由留法的藍帶主廚一手包辦，堅持用最原始、零加工的食材，料理出美味佳餚，一道紅酒燉牛肉，用香醇紅酒長時間熬煮，把牛肉煮到軟嫩入味，另外還有法式油封鴨，主廚親手按摩鴨腿，再用低溫烤上4個小時，外酥內嫩的口感，牢牢抓住顧客的心。
舀起一整塊牛肉，表面散發晶瑩光澤，經過長時間熬煮，濃郁紅酒香，已經和牛肉完全融合，肉質和味道都近乎完美，秘訣就在主廚對食材的堅持。牛肉事先醃上一整天，料理過程不摻水，只加紅酒熬煮數小時，牛肉被煮到軟嫩入味，搭配健康蔬菜，輕爽加分。濃郁湯汁更別浪費，搭配現烤麵包，吃上一口就停不下來。
另外還有這道油封鴨，灑上些許海鹽後，用雙手按摩，接著放入烤箱，用低溫烘烤4小時，出爐之後，擺盤當然也不馬虎，搭配大量蔬菜和馬鈴薯塔，色香味一應俱全，而且食材全都很講究。
留法的老闆娘和主廚，合作推出法式料理，主打安心美味，牢牢抓住顧客的心。
新聞來源：華視新聞
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