2014/07/10 12:00
陳傳霆 報導 / 屏東縣
兩岸心脈動，來看這個樂觀的大陸配偶潘曉梅的故事，她九年前從四川成都嫁到台灣屏東，因為熱愛家鄉美食，又想賺錢幫忙家計，於是有大陸廚師執照的她，決定在這兒開牛肉麵店，她先考上台灣的中廚執照，然後把四川重麻辣的口味，綜合台灣人喜愛的口感，成功地用有特色的牛肉麵和道地四川家常菜，擄獲了很多饕客的心。
從飄香的滷汁中，舀起濃郁帶麻的湯頭，當牛肉麵基底，放入有嚼勁的牛肉塊，加上富含膠質的牛筋，和軟嫩的牛肚，配上紅白蘿蔔和白菜，再一小匙小辣的酸菜，招牌牛肉麵客人吃了，用銷魂兩個字來形容。這料好特別的牛肉麵，就是老闆娘潘曉梅的獨家料理。
一頭俐落金色短髮，九年前從四川成都嫁做屏東媳婦，在大陸就熱愛做菜又有廚師執照的曉梅，決定在這兒一展廚藝。看她切蔥的超快刀法，不難想像曾下過的苦功，把四川的麻辣口感，調和台灣人愛的口味，強調麻而不辣，讓她的每一道小菜不管是糖醋蒜頭、口水雞、麻辣黃瓜，樣樣獨具特色。
尤其加進四川香料花椒的滷湯，經過長時間熬煮，滋味更是讓熱愛小辣的人讚不絕口。雖然很辛苦，但潘曉梅靠著自己力量，讓兩個小孩能無憂無慮讀書成長，這就是她努力的動力，更展現了四川姑娘的韌性和毅力。
新聞來源：華視新聞
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