2014/10/30 12:07
綜合報導 / 高雄市
今天的夯仔內美食要帶您來到高雄，品嚐精緻的創意日式料理，日本來的板前長用刀功把淹漬過的秋刀魚去骨包飯，放進烤箱裡溫火烤完大火再烤，簡單卻相當好吃，秋刀魚肉鬆軟搭配香Q的米飯越嚼越香；另一道墨汁烤鮭魚，墨魚汁做成粉把烤過的鮭魚包裹起來，還用長木炭當擺盤很有創意，吃起來很有鹹中帶點甜，很有層次感。
切塊的鮭魚放進烤爐裡，大火強力烘烤，沒多久魚的油脂被逼出來，整塊魚肉被烤得滋滋響，烤個五到八分鐘，鮭魚被烤得有點焦焦的，接著特別的來了，魚肉在黑粉裡滾啊翻的，整塊魚最後變成黑的，用墨魚汁做成粉，烤鮭魚再裹滿墨魚粉，接著放到兩條長木炭上，這一道色香味都有了；再來咱們日本來的板前長，展現刀工把秋刀魚去骨挑刺，接著更讓人想不到，把飯包進去骨的秋刀魚裡，然後先放進烤箱再進烤爐，整隻秋刀魚被烤得皮也是焦得剛剛好，兩道料理都很精緻。
墨汁烤鮭魚鹹中帶甜，口感很有層次，尤其有點焦的魚皮香啊，另一道秋刀魚飯團，鬆軟的魚肉包著香Q的米飯，吃進嘴裡還有一股烤過的香，兩道簡單的日本料理，創意十足，程序不馬虎，讓人吃進嘴裡，幸福滿分。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響