何宛庭 葉子杰 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內帶您到台北東區一間餐廳，老闆為了追求健康均衡飲食，設計出一套貼近南法菜，講求天然和高纖高蛋白元素的料裡。其中炙燒半生鮭魚卷，在半生鮭魚裡頭包著茴香酸奶，同時能吃到鮭魚營養，還有微溫又冰涼的多重口感，讓顧客吃一次就愛上。
醬汁這麼一下，就像點綴一幅畫，中間的粉嫩噶瑪蘭里肌肉，別看它小小一塊，切下去多紮實，低脂肪、高蛋白，肉質還經過熟成，保留粉嫩色澤又多汁，搭配高營養的黎麥和清爽櫛瓜，需要的營養通通有，份量不多，卻吃的飽。
就是講求美味也要健康，這道半生鮭魚卷也是兩者一次到位，薄薄鮭魚片上擠入優格、酸奶茴香製成的餡料，接著捲起、火烤，微微炙烤讓表面帶點焦黃，在主廚巧手點綴下，看起來春意盎然，而且外層微溫鮭魚，到裡頭冰冰涼凉的酸奶，一口咬下，層次豐富，讓顧客吃一次就愛上。
那裡找?
- Rest & Run
- 地址：台北市光復南路240巷51號1樓
- 電話：02-27711878
新聞來源：華視新聞
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