史恩銘 報導 / 台中市
台灣掀起宮廷劇風潮，就連飯店業者也看準這股商機，推出一系列宮廷菜料理，就連武則天和慈禧太后品嚐完都讚不絕口的美味，但價格高貴不貴，讓民眾也能輕鬆品嘗到皇家美食。
肥美新鮮虎大蝦，先用蛋白醃製過，下鍋油炸，撈個幾下保持住肉質的Q彈，就得趕緊起鍋；蛋白加鮮奶，炒鮮奶則是取決於主廚巧手來火候控制，拿著鍋鏟不斷拌著，均勻受熱，決定料理美味的關鍵。就連擺盤也很講究，鋪上鮮紅蝦子再點綴上青綠花椰菜，而這道「雪夜風花」可是唐朝知名的宮廷菜，唐高宗和武則天品嚐後讚不絕口的料理；另一道宮廷菜料理「開水白菜」，看似不起眼平淡無奇，層次口感卻也征服了慈禧太后。隨著宮庭劇在台灣掀起一陣熱潮，飯店業者也推出一系列宮廷菜，高貴不貴，民眾也能輕鬆品嚐宮廷美味。
新聞來源：華視新聞
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